Ксения Собчак в партнёрстве с совладельцами Ginza Project Дмитрием Сергеевым и Вадимом Лапининым создают сеть демократичных сэндвич-кафе под название «Бублик». Каждый из трёх участников предприятия скинулись по 17 миллионов рублей и имеют равные доли. Первое заведение открылось на прошлой неделе на Тверском бульваре, д. 24.

Как рассказала газете «Коммерсантъ» Собчак, это будет демократичная сеть с акцентом на сэндвичи со средним чеком 700 руб. Рестораны со в этой нише мало пострадали в кризис: их выручка сократились, по экспертным оценкам, в среднем на 15%, тогда как дорогие заведения потеряли 40%. По подсчётам Собчак, заведение должно стать рентабельным уже через три месяца. «В этом случае мы не исключаем возможности создания за три года целой сети кафе «Бублик» из 50 заведений», — добавляет Дмитрий Сергеев.