Шеф-повар из Канзаса Джаспер Мирабиле-младший любит провозглашать национальные праздники в честь какого-либо блюда. Все его начинания звучат пафосно: Национальный месяц печенья, Национальный месяц мёда и так далее. Претензии на общенародный масштаб звучат безосновательно, потому как неизвестно, присоединялся ли кто-нибудь к его празднествам.

Тем не менее, широкий интерес к своему заведению Мирабиле-младший обеспечил. Последним из его начинаний стал месяц канноли — традиционного сицилийского десерта. По случаю импровизированного праздинка он выставил на всеобщее обозрение в своём ресторане Jasper’s самый дорогой канноли стоимостью $26 010.

Сицилийскую вафельную трубочку шеф-повар обернул в съедобную золотую фольгу. Такое украшательство не может обосновать запредельную стоимость десерта, на эту сумму пришлось бы скормить посетителю примерно полкило золота. Добавочную стоимость создаёт бриллиантовое колье от местного ювелира Тома Тивола. Его есть не обязательно.

Русский ресторан «Буян» в Сингапуре купил самое старое на Земле шампанское. 3 июня на специальном аукционе в Финляндии шампанское Veuve Clicquot 1841 года, поднятое со дна Балтики в прошлом году, было продано за 30 тыс. евро за бутылку. Личность покупателей аукционисты никогда не раскрывают, о своём приобретении рестораторы объявили сами.

«Когда мы узнали, что это шампанское предназначалось для двора русского императора, мы заинтересовались покупкой», — поведала владелица «Буяна» Юлия Шерстюк.

Кроме «Вдовы Клико» владельцы «Буяна» также приобрели шампанское XIX века от ныне не существующего дома Juglar за €24 000. Как поведали хозяева заведения, раритетные вина станут частью музея при ресторане, в котором уже есть вина Château-Chalon Vin Jaune 1821, Château Margaux 1877, Château Lafite Rothschild 1854 и 1883, Château Mouton Rothschild 1859 и шампанское Heidsieck & Co 1907. Общая стоимость коллекции оценивается в $5 миллионов.

В швейцарском городе Цюрих списанный советский самолёт Ил-14 превратили в ресторан. Runway 34 — так назвали новое заведение — расположился неподалёку от международного аэропорта Цюриха.

Отлетавшие своё машины нередко обретают вторую жизнь в качестве наземных объектов для привлечения туристов. Так, PoshSpace уже рассказывал о бомбардировщике, превращённом в гостиницу.

Цюрихский Runway 34 занимает целый ангар, оформленный в самолётной тематике. Вход сделан из телескопического трапа, кресла за некоторыми столиками изготовлены из старых самолётных кресел. В общем, отличный способ утилизации старого аэропортового хозяйства.

В отличие от питания на борту, еду здесь подают в нормальной посуде, а не в алюминиевых касалетках. На выбор посетителей имеются блюда азиатской, швейцарской и средиземноморских кухонь. И ещё одно отличие от летающих самолётов: в Runway 34 курят на борту — сигарная зона находится в самом Ил-14.

«Звёздный» ресторан Nobu, создателями которого являются прославленный шеф-повар Нобу Матсухиса и актёр Роберт Де Ниро, в скором времени станет гостиничным брендом. Развлекательный комплекс Caesars Palace из Лас-Вегаса и Nobu Hospitality подписали соглашение о создании бутика-отеля под знаменитым именем в игорной столице США.

«На своём новом месте в Caesars Palace роскошный отель Nobu Las-Vegas станет привлекательным местом для икон стиля и моды, предоставляя все виды услуг и развлечений, — рисует грандиозные планы исполнительный директор Nobu Hospitality Тревор Хоруэлл. — В этом проекте мы используем «ДНК» бренда «Нобу» и воплотим в жизнь идеи Нобу Матцухиса и его давних партнёров и друзей, Роберта де Ниро и Мейра Тепера».

Бутик-отель Nobu будет находиться в Башне Центурион отеля Caesars Palace. 180 номеров гостиницы, среди которых будет 16 люксов и пентхаус, будут стильно оформлены с использованием природных материалов и фирменной ноткой японской элегантности Nobu. Гости отеля смогут воспользоваться преимуществами индивидуальной регистрации и уникального обслуживания в номерах от знаменитой команды поваров Nobu.

На днях знаменитый американский шеф-повар Маркус Самуэльсон устроил званый ужин для президента США Барака Обамы и первой леди Мишель Обамы. Целью мероприятия стал сбор средств для партии демократов, к которой принадлежит глава государства. Набралось 50 желающих выложить по $30 800, чтобы разделить трапезу с лидером США.

Ужин состоялся в недавно открывшемся ресторане «Red Rooster» в Гарлеме в минувший вторник. Сайт Food Republic узнал, чем потчевали гостей вечера.

Меню для президента США Барака Обамы

Китайские ловкачи возвели выражение «собирать бутылки» на новый уровень. Это у нас подобным промыслом подзарабатывают лишнюю копейку нищие, в Китае спросом пользуются пустые бутылки из-под Château Lafite Rothschild, крайне популярного среди миллионеров в Стране восходящего солнца.

Теневые дельцы платят обслуге ресторанов в Шанхае и Пекине по $400 за пустую тару. После чего заливают туда винишко попроще и впаривают неразборчивым богачам втридорога. В связи с новым криминальным промыслом, владельцам ресторанов и дилерам приходится внимательно изучать каждую поступающую в их распоряжение бутылку вина. Однако даже эти меры предосторожности не спасают от подделок.

Знаменитый итальянский модельер Роберто Кавалли вместе с Умаром Джабраиловым, покупает один из старейших московских ресторанов «Прага» на пересечении Старого и Нового Арбата. Нынешний хозяин «Праги» — экс-владелец Черкизовского рынка Тельман Исмаилов — полтора года назад выставил здание на торги, оценив сделку в 450 миллионов долларов. Поначалу эти запросы казались завышенными, но по нынешним временам эксперты оценивают сумму как адекватную.

Сейчас ресторан закрыт на косметический ремонт. Правда, продолжает принимать заказы на банкеты с обслуживанием за 35 тысяч рублей. Поговаривают, что «Прага» вряд ли откроется в прежнем виде и, возможно, даже сменит название. Ресторан в Милане дизайнер назвал в честь себя Just Cavalli. Такая же участь, по сведениям информированных источников, ожадает и московский ресторан.

Что же касается меню, то и тут привыкший удивлять дизайнер себе не изменяет: в меню — русская кухня. Скорее всего, в новом ресторане гостям предложат и итальянские блюда.

Токио четвёртый год подряд удерживает статус мирового гастрономического центра по версии путеводителя Michelin. Издание присвоило самый высокий, трёхзвёздочный, рейтинг 14 ресторанам японской столицы. В двенадцати из них подают традиционные японские блюда, два других специализируются на французской кухне.

При этом число ресторанов в Токио, способных удовлетворить вкус самого изысканного гурмана, увеличилось на четыре по сравнению с прошлым годом. Всего звёздами «Мишлена» отмечены 240 ресторанов: помимо упомянутых 14 гастрономических лидеров, в японской столице 52 ресторана получили две звезды и 174 — одну звезду.

Второе место в списке занял Париж с 10 трёхзвёздочными ресторанами. При этом французская столица значительно уступила японской по числу мишленовских рестораны — всего 64 против 240.

«Красный гид Michelin» издаётся с 1900 года и считается самым авторитетным ресторанным рейтингом в мире. В гиде используется система «трёх звёзд». Одна звезда означает, что перед вами «очень хороший ресторан в своей категории». Две звезды — «отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута». Три звезды — «великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда».

Влиятельный журнал об отдыхе и путешествиях Travel + Leisure составил список лучших приложений для iPhone, которые помогут странникам. Лучшей из лучших была признана программа Kayak, позволяющая с телефона посмотреть расписание рейсов, подобрать гостиницу и забронировать место. Существует как бесплатная, так и платная версия продукта. Профессиональная версия за $1,99 позволяет приобретать билеты в первый и бизнес-класс самолётов.

Журнал отметил приложение Worldmate со схожим функционалом. Эта программа помимо прочего следит за изменениями в расписании самолётов и предупреждает о задержках, представляет прогноз погоды, курсы валют и многое другое. Стоит отметить, что для путешествий по России обе софтины не слишком пригодны. Многие крупные города, включая столицы субъёктов Российской Федерации, им неизвестны. Зато в поездках по странам Западного мира, такие помощники могут сильно пригодиться.

Для сбора чемоданов Travel + Leisure рекомендует Packing Pro. Это приложение напомнит о всех необходимых в поездке вещах. С выбором ресторана поможет Zagat to Go, объединяющая информацию о пунктах питания с 45 различных популярных гидов. С полным списком рекомендуемых приложений вы можете ознакомится на сайте Travel + Leisure.

За прошедшие пару недель самые дорогие в мире суши из филиппинского ресторана Karat-Chef стали ещё дороже. Нет, рыба и рис существенно не подорожали. Просто шеф-повар Ангелито Аранета-младший изобрёл новый рецепт приготовления японского блюда. Стоимость новых суши составляет порядка $4300, что в два с лишним раза дороже предыдущих.

Аранета-младший любезно поделися рецептом приготвления блюда. Итак, для приготовления нам понадобятся: 12-летний бальзамический соус из Италии, японский рис, сахар мусковадо, артезианская вода (повару указывает, что она 70-летней выдержки), норвежская сёмга, огурец, манго, фуа-гра, морской огурец (копчёный, затем маринованный, а после пропаренный до вязкого состояния), настоящее крабовое мясо, дикий шафран и майонез со сливочным маслом. Все эти ингредиенты не тянут и на десятую часть стоимости. Для повышения ценности суши повар добавил немножко несъедобных, зато дороги вещей: 12 жемчужин с острова Палаван и четыре африканских бриллианта по 0,2 карата. Прежняя рекомендация — жевать с осторожностью, чтобы не повредить зубы — остаётся актуальной.

Для желающих померяться суммой чека в ресторане, юный филиппинский шеф-повар Ангелито Аранета-младший, работающий в одном из ресторанов Манилы, состряпал самые дорогие в мире суши. Рыбу и рис, какими бы они экзотическими ни были, сверхдорогой не сделаешь. Поэтому повар подмешал в блюдо африканские бриллианты 0,2 карата и обернул 24-каратной золотой фольгой. В итоге, тарелка с пятью суши стоит $2000. Кушайте с осторожностью, не поломайте зубы.

Ксения Собчак в партнёрстве с совладельцами Ginza Project Дмитрием Сергеевым и Вадимом Лапининым создают сеть демократичных сэндвич-кафе под название «Бублик». Каждый из трёх участников предприятия скинулись по 17 миллионов рублей и имеют равные доли. Первое заведение открылось на прошлой неделе на Тверском бульваре, д. 24.

Как рассказала газете «Коммерсантъ» Собчак, это будет демократичная сеть с акцентом на сэндвичи со средним чеком 700 руб. Рестораны со в этой нише мало пострадали в кризис: их выручка сократились, по экспертным оценкам, в среднем на 15%, тогда как дорогие заведения потеряли 40%. По подсчётам Собчак, заведение должно стать рентабельным уже через три месяца. «В этом случае мы не исключаем возможности создания за три года целой сети кафе «Бублик» из 50 заведений», — добавляет Дмитрий Сергеев.